Receita de Cupcake de chocolate

Eu e meu marido não viajamos neste feriado de Páscoa, aproveitamos para preparar uma guloseima. Encontrei uma receita de cupcake que me pareceu bem fácil, seguimos bem direitinho e deu tudo certo. Como eu nunca fiz cupcakes eu não tinha o equipamento certo. Improvisamos seguindo algumas dicas de alguns sites, por exemplo não tenho forminhas de silicone, então usamos 4 forminhas de papel para cada um, assim a massa não se abre na forminha. Para colocar o recheio não tenho saquinho de confeiteiro, então usamos um saco Ziploc fazendo um corte na pontinha.

Ingredientes:
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de manteiga (200 g)
. 3 ovos
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 300 g de chocolate ao leite picado
. 150 g de creme de avelã
. 1 lata de creme de leite
. Confeitos para decorar

Modo de preparo

1. Prepare a massa: numa tigela, misture o açúcar, a manteiga, os ovos, um a um, a farinha de trigo e o chocolate em pó, peneirados.
2. Acrescente o leite e misture delicadamente.
3. Acrescente o fermento e o bicarbonato, peneirados, e misture.
4. Coloque 1 1/2 colher (sopa) da massa em cada forminha.

5. Coloque as forminhas em uma assadeira e asse no forno, preaquecido a 180 °C por 25 minutos. Ao retirar do forno deixe esfriar sobre uma grade (pode ser a do forno mesmo).

6. Faça o recheio e a cobertura: derreta o chocolate ao leite, misture o creme de avelã e o creme de leite sem soro coloque no saco de confeiteiro.

7. Corte uma tampa em cone dos cupcakes e recheie-os com a mistura.

Não ficou em nada parecido com um cone este buraquinho! Depois tampe os buraquinhos com a massa!

8. Com o restante do creme, cubra os cupcakes.
 9. Decore com os confeitos e sirva.
 É possível fazer outra cobertura, como o ganache.

Ficou bem doce e calórico! Não consuma em excesso!